Stevia rebaudiana: vlastnosti a pestovanie rastliny



Pochádza z hôr Paraguaj a Brazília, omladzuje omnoho viac ako cukor, viac ako 100-krát, a môže sa pestovať v kvetináčoch . Tiež, pre milovníkov stravy, neobsahuje žiadne kalórie . To je stevia, zelený list, ktorý dal tvrdý zákrok na trhu sladidiel.

Právne, Európska únia akceptovala používanie a vlastnú produkciu stévie ako sladidla a jej derivátov (nariadenie EÚ č. 1131/2011 z 11. novembra 2011), pretože nemá žiadne osobitné kontraindikácie.

V Taliansku sa od tohto dátumu začalo aj uvádzanie na trh. Zelené semenáčiky, známe v medzinárodnom meradle ako sladké alebo cukrové cukríky, sa tak objavujú v oknách obchodov s bylinkárom, lekární alebo internetových obchodov pod akýmkoľvek druhom sladidla. Ale pozor, prírodný prášok je zelený, rovnako ako jeho list!

Vlastnosti stevia

Účinnými látkami stevie sú steviozid, rebaudiosid A, rebaudiosid C, dulkozid A.

Sladiaca rastlina je známa ako stevia rebaudiana, od Rebaudi, objaviteľa jej sladiacich vlastností . V skutočnosti bolo v prírode popísaných viac ako 150 druhov stevia, ale rebaudiana je jediná, ktorá má tiež dôležité sladké vlastnosti .

Stevia, na rozdiel od cukru alebo iných sladidiel, má tú výhodu, že nemá žiadne kalórie, nezvyšuje hladinu cukru v krvi a je použiteľná ani pri vysokých teplotách, čím je tiež vynikajúcou zložkou pri príprave koláčov, sušienok a dezerty, ako aj sladiť teplé a studené nápoje . Zvážte, že špička čajovej lyžičky postačuje na osladenie šálky čaju! Okrem toho, stévia, ktorá nemá cukry, neprispieva k tvorbe zubného kazu a zubného kazu .

Vložíte do úst malú čerstvú steviu list, po niekoľkých okamihoch, si všimnete veľmi silný a príjemný sladký pocit na podnebí, čo zostáva na konci je veľmi mierna pachuť sladkého drievka.

Aktívne sladiace prísady sa v skutočnosti extrahujú zo sušených a dehydratovaných listov . V závislosti od toho, ako sa používa, môže byť viac alebo menej sladká: stevia sa môže jesť ako v čerstvých listoch, tak aj v práškovej forme, vo forme dehydratovaného extraktu, tabliet alebo tekutého koncentrátu.

Treba však poznamenať, že nie všetky stevia-založené výrobky na trhu sú také prirodzené. Dávajte pozor, aby ste si dobre vybrali a prečítali Inci dobre, pretože môžu obsahovať aj "nepríjemné" zložky, ako je oxid kremičitý, sodná soľ karboxymetylcelulózy, atritol a "prírodné" arómy.

Riešenie? Kultivujte ho sám, tu je návod.

Ako sa stevia používa v kuchyni?

"stevia plant")%>

Ako pestovať stevia v kvetináčoch

Nebojte sa, pretože je to rastlina, ktorá môže rásť aj na dobre chránenej zeleninovej záhrade na terase alebo balkóne. Najprv musíme skontrolovať obdobie, pretože najlepší čas na siatie je marec - apríl ; potom musíte dostať hrniec a v dobre zásobenej škôlke alebo online semená .

Váza by nemala byť veľmi veľká, terakota. Použite univerzálnu pôdu so spodnou časťou expandovaných ílových guľôčok, ktoré sú vhodné na odvodnenie alebo skôr na jemnú zeminu, kde semená padajú; semená sú potom pokryté tenkou vrstvou pôdy.

Váza musí byť potom umiestnená vonku, v priaznivom mieste domu, alebo skôr svetelným miestom chráneným pred vetrom. Sprej a postriekajte trochu vody a udržujte pôdu neustále vlhkú. Už asi po desiatich dňoch sa objavia prvé sadenice, ktoré hneď po dosiahnutí určitej výšky budú musieť byť rozdelené a umiestnené do väčších nádob.

Stevia nedosahuje veľké rozmery, vo všeobecnosti nepresahuje jeden meter na výšku . Aby sa rastliny udržali zdravé a silné, odporúčame mierne zakryť základne mulčovaním z hoblín alebo slamy, aby ste ich ochránili pred príliš horúcimi alebo príliš studenými.

Keď sú rastliny dospelé, môžu byť napojené každý deň, aby sa zabránilo stagnácii, ale udržaniu vlhkosti, ktorú milujú tak moc. Nikdy sa nevystavujte priamemu slnečnému žiareniu.

Najlepší čas na zber je koniec leta, okolo septembra, akonáhle rastlina začne kvitnúť, čo sa zvyčajne deje v októbri. Môžete sledovať dve chodníky, alebo odrezať celú stonku vo vzdialenosti 10 cm od základne a potom odídu listy, alebo len listy z rastlín odletieť priamo, takže možné vetvy a kvety. Listy sa sušia na jeden deň na slnku a potom sa dajú rozotrieť a použiť podľa potreby.

Skúste aj javorový sirup ako prírodné sladidlo

Predchádzajúci Článok

Dub: vlastnosti, použitie a kontraindikácie

Dub: vlastnosti, použitie a kontraindikácie

Dub je rastlina patriaca do čeľade Oleaceae . Užitočné proti stresu a na podporu odpočinku, má sedatívny, upokojujúci a antioxidačný účinok. Pozrime sa lepšie. > > > Vlastnosti dubu Použitie dubových extraktov je rozšírená a známa prax už od staroveku: žaluď, korene a kôra obsahujú množstvo aktívnych zložiek hlavne kvôli prítomnosti tanínov, ako sú katechíny a ellagitanníny; flavonoidy, ako je kvercetín; a nakoniec živice a pektíny, ktoré sú v protoplastoch veľmi hojné. Vlastnosti, ktoré vyplývajú z takéhoto ...

Nasledujúci Článok

Sezónna zelenina, august

Sezónna zelenina, august

Nižšie je uvedený zoznam sezónnej zeleniny k dispozícii v auguste . Vyberte zeleninu, aby ste sa dozvedeli o vlastnostiach. cesnak Cesnak je zelenina čeľade Lialiaceae , ktorá je známa nielen pre svoje použitie v kuchyni, ale aj pre svoje dôležité prospešné vlastnosti pre telo. V skutočnosti má cesnak dezinfekčný účinok a je užitočný pre imunitné, dýchacie a obehové systémy a proti prechladnutiu a chrípke. mangold Chard je veľmi strá...