Kurkuma je účinný prírodný liek na dyspepsiu, problémy s pečeňou a žlčovými cestami, kognitívne poškodenie a reumatickú bolesť, ale prečo je vhodnejšie brať kurkuma s čiernym korením ? Pozrime sa spolu.

Čo je kurkuma

Kurkuma je odnož Curcuma longa L., vytrvalá bylina z čeľade Zingiberaceae pochádzajúca z južnej Ázie a teraz pestovaná v rôznych oblastiach, najmä v Indii.

Kurkuma závod má veľké eliptické listy a produkuje žlté kvety zhromaždené v hrotoch. V bylinnej medicíne a kurkuma fytoterapia sa podzemok používa pri vyschnutí anténnej časti. Hlízovité rizómy sú zbavené koreňov, varené vo vode a sušené.

Kurkuľový podzemok má aromatickú vôňu a mierne horkú chuť. Kurkuma je žltá kvôli prítomnosti látok nazývaných kurkuminoidy, ktorých množstvo sa líši podľa kultivaru a môže dosiahnuť 8%.

Z kurkuminoidov je najviac zastúpený kurkumin, molekula, ktorá vykazuje protizápalovú aktivitu.

Oddenky kurkumy tiež obsahujú esenciálny olej, monosacharidy a polysacharidy: okrem značného množstva škrobu, v kurkume sú arabino-galaktány a fruktóza.

Kurkuma sa tiež používa v potravinárskom priemysle ako farbivo, pretože nemá toxicitu a je stabilná voči zmenám teploty a pH .

Kurkuma je tiež hlavnou zložkou karí, zmesou korenia, ktorá zahŕňa aj koriander, zázvor, korenie, muškátový oriešok a chilli.

Vlastnosti kurkumy

Kurkuma bola extenzívne študovaná a môže sa pochváliť mnohými zdravotnými vlastnosťami. Konkrétne, oddenky kurkumy vykazujú protizápalové, antioxidačné, cholagogue a choleretické vlastnosti a ochranný účinok na mierne kognitívne poškodenie .

Kurkuma je teda účinná pri liečení porúch trávenia, pečene a žlčových ciest, pretože zvyšuje produkciu a tok žlče a má karminatívny a antispastický účinok.

Protizápalové a antioxidačné vlastnosti kurkumy sú namiesto toho dané jej schopnosťou inhibovať faktory zapojené do zápalu a zvýšiť produkciu steroidov.

Vďaka svojim vlastnostiam sa kurkuma používa na liečbu dyspepsie a flatulencie, porúch pečene a žlčových ciest a reumatických bolestí. Iné možné použitia kurkumy sa týkajú mierneho kognitívneho poškodenia a depresie.

Kurkuma je bezpečný prírodný prostriedok, ale nesmie sa užívať v prípade upchatia žlčových ciest a pri vysokých dávkach môže spôsobiť vredy .

Prečo sa kurkuma a čierne korenie

Kurkuma je mimoriadny prírodný liek, pretože kurkumin je molekula, ktorá má mnoho cieľov v našom tele. Kurkumín je však charakterizovaný molekulovou nestabilitou, je slabo rozpustný vo vode, je rýchlo konjugovaný v pečeni a vylučovaný žlčou vo forme konjugátov a je slabo absorbovaný v čreve: tieto faktory negatívne ovplyvňujú biologickú dostupnosť kurkumínu.

Na zvýšenie biologickej dostupnosti kurkuminu sú produkty na báze kurkumy často spojené s čiernym korením, pretože sa ukázalo, že piperín interferuje s konjugáciou kurkumínu na úrovni pečene, čím sa zlepšuje biologická dostupnosť tejto molekuly.

Často preto odporúčame užívať kurkuma spolu s čiernym korením a po určitú dobu sú k dispozícii doplnky, ktoré obsahujú výťažky kurkumy a čierneho korenia, aby mali viac biologicky dostupného a následne účinnejšieho produktu.