Esenciálne mastné kyseliny a semená

Pred rozprávaním o mastných kyselinách v semenách je dobré si uvedomiť, že mastné kyseliny nie sú rovnaké; je potrebné objasniť rozdiel medzi týmito kyselinami a „toxickými“.

Semená a esenciálne mastné kyseliny

Kategória "toxické kyseliny" zahŕňa všetky nasýtené mastné kyseliny, ktoré spôsobujú, že cholesterol bráni vzostupu tepien. Hlavnými zdrojmi tuku sú tie, ktoré pochádzajú zo zvierat (hovädzie, bravčové, jahňacie, kuracie mäso varené s kožou a kačicami). Spolu s nimi, plnotučné mlieko a odvodené výrobky (syr, maslo, smotana).

Potom sú tu takzvané trans mastné kyseliny (AGT) . Sú to umelo stužené kyseliny, ako napríklad margarín, nátierky a niektoré rastlinné oleje. Sú rozdelené na priemyselné AGT (na etiketách sú označené ako "hydrogenované rastlinné tuky") a prírodné AGT, ktoré sú prítomné v malom množstve v mäse a mlieku a sú menej škodlivé ako priemyselné.

Príjem týchto tukov by sa mal znížiť, zatiaľ čo spotreba omega-3 a mononenasýtených mastných kyselín by sa mala zvýšiť. Poďme objaviť niektoré antioxidačné semená par excellence, ktoré obsahujú "dobré" mastné kyseliny podľa priania.

Pomáhajú omega 3s schudnúť?

Vlastnosti ľanových semien

Ľanové semená obsahujú veľké množstvo esenciálnych mastných kyselín, najmä Omega 3 . Nevyhnutné pre zdravie nášho obehového, nervového, kožného a imunitného systému.

Ľanové semená sú energetické, zmäkčujúce, preháňadlá, červy ; vykonávajú určité opatrenia s ohľadom na niektoré poruchy súvisiace s menopauzou (návaly tepla, zmeny nálady).

V prípade hlienu, chrapotu a kašľa sa odporúča aplikovať na hrudník horúci obklad z múky získanej z mletých semien (50 g na 200 ml vody). Môžu byť pridané do chleba alebo zmesi vločiek na raňajky.

Makové semená

Makové semená sú bohaté na esenciálne mastné kyseliny : 60% kyselina linolová (Omega6), 30% kyselina olejová a 3% tuk linolénový (Omega 3 ), všetko užitočné pre zdravie srdca a mozgu . Semená majú mierne relaxačné a protistresové pôsobenie. Do cesta sa môžu pridávať aj výrobky ako sladkosti, chlieb a podobne.

Môžu byť pridané do korenia ryže, cestovín, zeleniny a do omáčok, ktoré sprevádzajú mäso alebo ryby. Vynikajúce na posypanie smotany, zmrzliny, ovocných šalátov. Na šalátoch robia svoju postavu. Toast je, budete posilňovať chuť.

Semená anízu a trávenie

Semená anízu obsahujú živice, sliz (užitočné vlákna pre črevo), flavonoidy (s antioxidačným a protizápalovým účinkom) a esenciálny olej bohatý na anetol. Stimulujú chuť do jedla a trávenie, uľahčujú odstraňovanie črevných plynov, zmierňujú bolesti spôsobené črevnými kolikami, upokojujú kašeľ, stimulujú tvorbu materského mlieka; sú užitočné v prípade nespavosti a stresu .

Lžíce semien anízu v šálke vriacej vody po dobu 10 minút dáva tráviaci a relaxačný bylinkový čaj . V kuchyni sa pridáva k duseným mäsom, mliečnym polievkam, chlebu, olivám, sušeným figom, varenému ovociu a sladkostiam.