Navolo Cavolo je zelenina známa pod botanickým názvom Brassica napus napobrassica patriaci do čeľade krížovitých.
Táto zelenina sa však často zamieňa s repou alebo repkou a v súčasnosti sa vedecký názov uznania zmenil na Brassica rapa L. var. rap. To je tiež obyčajne označovaný ako rutabaga alebo švédsky turnip .
Tento koreň alebo presnejšie hľuza bola získaná z prirodzeného kríženia medzi divokou kapustou a repou okolo sedemnásteho storočia v Čechách.
V súčasnosti je táto kapusta navone pestovaná všade tam, kde sa nachádza mierne podnebie, a tiež v Európe av Taliansku ideálne prostredie pre jej rozvoj.
Kapusta navone je dvojročná rastlina, ktorá vyvíja svoje hľuzy v prvom roku, ale v druhom roku, keď rastie aj kvet, má maximálne zrenie. Jeho listy rastú intenzívne a tmavo zelená takmer modrastá. Táto zelenina bola použitá ako ľudská potrava a ako krmivo pre zvieratá .
Kapusta preto produkuje túto jedlú hľuzu s veľkosťou, ktorá môže vážiť až 2 kg. Vnútorná časť koreňa je tvorená žltou dužinou, ktorá je biela, ale tiež biela alebo fialová v závislosti od odrôd kapusty.
Chuť je veľmi podobná aróme, ktorá je veľmi blízko bratranca, aj keď stále robí jedlá konzistentnejšou a vôňa je nezameniteľná a dochuť je sladšia.
Vlastnosti kapusty navolo
Kapusta je bohatá predovšetkým na sacharidy, škroby a vlákninu, ale aj na množstvo minerálov a vitamínov.
Najmä percentuálny podiel vitamínu A, C, B1, B6 a beta-karoténu je veľmi nápadný a vďaka tomu je kapusta dôležitá pre zvýšenie týchto užitočných látok pre naše telo.
Vitamín A je nevyhnutný pre zrakové funkcie a slúži aj pre procesy imunitného systému. To je tiež dôležité pre rast tkanív, ako sú kosti a zuby, rovnako ako mať ochranný účinok naliať kožu a sliznice celého tela.
Vitamín C je vynikajúci antioxidant, ktorý bojuje proti voľným radikálom zodpovedným za starnutie. Slúži na udržanie mladej pleti a tkanív, ako aj pozitívny vplyv na aktiváciu nášho imunitného systému.
Prítomnosť minerálov, ako je draslík, fosfor, horčík, vápnik a sodík, robí z kapusty vynikajúcu tonikum a napomáha posilneniu kostrového aparátu, nechtov a zubov a podporuje mnoho ďalších funkcií celého organizmu.
Prítomnosť vlákniny pomáha zlepšovať trávenie vďaka svojim čistiacim a čistiacim schopnostiam, ktoré podporujú zažívacie procesy čreva .
Rozpustná a nerozpustná vláknina je nevyhnutná vo vnútri nášho tela na vyčistenie gastrointestinálneho traktu a tiež návnada vody vláknami zvyšuje fekálnu hmotu, zmäkčuje ju a uľahčuje jej evakuáciu. Intestinálny tranzit je teda uľahčený a peristaltika je schopná fungovať najlepším možným spôsobom.
Kapusta navone má hodnotné protinádorové a antioxidačné vlastnosti vďaka zloženiu fytonutrientov a účinných látok. Okrem toho táto hľuza pomáha udržiavať tlak pod kontrolou tým, že predchádza niektorým kardiovaskulárnym ochoreniam a je schopná znížiť hladinu cholesterolu v krvi vždy vďaka prítomnosti vlákien a sacharidov.
Jeho zloženie pomáha aj tým, ktorí trpia cukrovkou, aby si udržali pravidelnejšie hladiny cukru v krvi.
Nakoniec sa zdá, že kapusta navone je užitočná na zlepšenie nálady a preto indikovaná v prípadoch migrény a predmenštruačného syndrómu . Táto vlastnosť je daná nápadnou prítomnosťou horčíka, ktorá je schopná vyvolať antidepresívny a upokojujúci účinok na nervový systém vďaka svojej schopnosti stimulovať produkciu serotonínu, dobrého hormónu nálady.
Ako používať kapsulu navolo
V histórii bola táto zelenina spásou mnohých roľníkov a celých národov, pretože počas čias hladomoru kapusta navone pokračovala v raste a bola jednou z mála potravín, ktoré mohli byť položené na stôl, aby mohli nakŕmiť celú rodinu.
Možno preto, že jeho minulosť je kapusta navone zabudnutá zelenina, o ktorej už vieme veľmi málo jej použitia.
Prísť do bodu nájdenia kapusty v skutočnosti v skutočnosti nie je tak jednoduché, pretože vstúpila medzi zabudnutú zeleninu, ale stále môžeme dúfať v nejakého roľníka miestneho a miestneho trhu, ktorý pokračuje v pestovaní.
Kapusta Navolo je zimná zelenina, ktorú možno použiť ako surové, tak varené. Má konzistenciu zemiakov a chuť repy a ostatnej zeleniny rovnakej rodiny ako kapusta.
V šaláte môže byť nakrájaný na plátky sa používa surové možno bok po boku s inou miešanou zeleninou vytvoriť viacfarebné šaláty .
Varené prípravky sa pohybujú od jednoduchého varenia až po zemiakovú kašu a krémy alebo z dusenia, praženia alebo varenia, ktoré sa kombinujú s inou zeleninou.
Dobré jednoducho ochutené soľou, korením a mrholením extra panenského olivového oleja alebo vyprážané vo forme plátkov, aby sa čipy podobali čipom.
V prvom kurze je navone kapusta ideálna pre rizoto, ale aj na prípravu zeleninových omáčok ako korenia na cestoviny. V polievkach, polievkach a zamatových polievkach je to zložka, ktorá je veľmi dobre spojená s inou zeleninou.
Akonáhle bol tiež varený v sladkej a kyslej a jeho jednoduché použitie je stále zlepšená o možnosť dlhú dobu skladovania tejto zeleniny.
V skutočnosti, po zbere, ak sa uchováva na chladnom a suchom mieste, ako je napríklad pivnica vo vnútri pieskoviska, môže byť tento koreň držaný viac ako 6 mesiacov rovnako ako zemiaky.
Nakoniec listy, ktoré sa môžu variť a používať rovnakým spôsobom ako špenát, sú tiež jedlé . Táto časť zeleného lístka kapusty navone je bohatá na minerály a vitamíny, najmä železo, ktoré je nevyhnutné pre blaho tela a môže byť ľahšie asimilované, ak spojíme listy kapusty s citrónovou šťavou.
