Biela ryža, ktorá sa bežne nachádza v mnohých odrodách vo všetkých obchodoch s potravinami, je obľúbeným jedlom.

Má niekoľko vlastností, ktoré z neho robia hodnotnú potravu pre osoby s potravinovou neznášanlivosťou alebo zažívacími ťažkosťami, ale aj s niektorými poruchami. Pozrime sa na niektoré z nich.

Biela ryža: silné a slabé stránky

Výhody bielej ryže : je bezlepková, preto je vhodná pre diétu pre celiatikov;

je to ľahko stráviteľné jedlo.

Vady bielej ryže : sú vystavené rôznym stupňom rafinácie, ktoré ju zbavujú vlákien, čo z nej robí chudobnú potravu; brilancia sa dosahuje prostredníctvom látok škodlivých pre zdravie, ako je mastenec a glukóza.

Biela ryža: prečo ju nahradiť inými obilninami

Biela ryža je chudobná potravina z hľadiska výživy : rafinácia ju zbavuje vlákien, užitočných pre zdravie čriev a jej hlavných živín, vrátane vitamínu E, niektorých vitamínov B, ako aj kyseliny listovej a minerálov. Biela ryža z makrobiotického hľadiska je "mŕtve" jedlo, rovnako ako cukor. Jeho glykemický príjem je tiež veľmi vysoký, čo spôsobuje inzulínové hroty s následným pocitom hladu v krátkom čase.

Aby sa využili vlastnosti ryže bez toho, aby sa vyskytli chyby tejto potraviny, ktorá je podrobená takému ochudobneniu z hľadiska výživy, môže byť nahradená inými obilninami, ktoré sa majú používať rovnakým spôsobom v rôznych receptoch .