Cizrna tortu

Tento recept na cícer, známy tiež ako cecina, je typický pre oblasť Toskánska od Livorna po Pisa od Lucca po Cecinu.

Cizrna koláč je veľmi jednoduchý vo svojich zložkách, ale aby bol externe chrumkavé a mäkké v srdci, potrebujeme trochu predvídavosť v procese.

prísady

> 1 liter studenej vody;

> 400 gramov cícerovej múky;

> 1 pohár extra panenského olivového oleja;

> qb soľ.

príprava

Voda sa zmieša s cícerovou múkou a dobre sa premieša, až kým sa nedosiahne hladká kvapalina bez hrudiek. Pridajte olej a soľ a pokračujte v miešaní.

Zmes vložte do chladničky najmenej 4 hodiny; aj keď je lepšie pripraviť cesto večer predtým a nechať ho na chladnom mieste cez noc.

Bielu penu, ktorá sa vytvorí na povrchu, musíte odstrániť.

Namažte malú a širokú pekáč, výhodne meď, nalejte zmes a pečieme pri teplote 220 ° C počas približne 15 minút.

Cecina je pripravená, keď sa vytvorila zlatá, chrumkavá a mierne opekaná kôra .

Cizrna tortu možno jesť v kliny na vlastnú päsť so štipkou soli a korenia alebo použiť ako náplň pre pikantné focaccia.

Cecina je vynikajúca podávaná horúca, ale môže byť konzumovaná za studena.

Chickpea gule

Chickpea gule sú ďalším rýchlym a chutným receptom na prípravu s cícerom.

Tiež známy ako felafel, to je typický pokrm arabskej a izraelskej kuchyne.

prísady

> 300 gramov varenej cíceru;

> 2 plátky bieleho chleba ako strúhanka;

> pol cibule alebo šalotky;

> strúhanka;

> sezamové semená;

> paprika, karí a korenie;

> voda a soľ.

príprava

Na prípravu cícerových guľôčok podávame varené cícery, ktoré si môžete kúpiť hotové alebo ich pripraviť doma.

Ak sa rozhodnete pre túto druhú možnosť, musíte ich nechať presiaknuť cez noc , ráno, pred varením ich budete musieť vypustiť a umyť.

Potom môžete variť približne 2 hodiny alebo 30 minút, ak používate tlakový hrniec.

Po varení sa cícer zmieša s cibuľou, omáčkou z chleba, ktorá bola predtým namočená a jemne stláčaná, olej, soľ, korenie a korenie.

Vytvorte si karbonátky s rukami a odovzdajte ich v zmesi strúhanky a sezamových semien v rovnakom množstve.

Nechajte mäsové guľky v chladničke aspoň hodinu.

Potom sa môžete rozhodnúť, či ich chcete variť v rúre na 15 minút pri 180 ° C alebo ich vyprážať v oleji.

Akonáhle je chlieb zlatý a chrumkavý, budú pripravené na servírovanie.

Chickpea hummus

Cizrna hummus je ďalší recept s cícermi veľmi jednoduché a rýchle, úplne vedieť a vyskúšať. Pozrime sa, ako ho pripraviť ...

prísady

> 500 g varených cícerov;

> citrónová šťava;

> 50 g extra panenského olivového oleja;

> 2 klinčekov cesnaku;

> qb soľ.

voľby:

> 2 polievkové lyžice sezamového krému "tahina";

> chili prášok;

> paprika;

> petržlen.

procedúra

Cukrku varíme s cesnakom, olejom, citrónovou šťavou, soľou, korením a sezamovým krémom.

Tiež kombinujeme 2 prsty vody, aby sme lepšie pomohli mixéru pracovať a všetko miešať, až kým nedostanete mäkký a roztierateľný krém.

Hummus je pripravený a možno ho konzumovať na chlieb alebo s ciapati, pita alebo krutónmi.

Vynikajúce s grilovanou zeleninou alebo zeleninovými kroketami.