Varte kapustu originálnym spôsobom

Ona je kráľovná zimy, kapusta . Kulatá a pevná, zdravá, vzácna a s jedinečnou chuťou, kapusta nemá strednú zem: alebo ju nenávidíte - a dokonca pohŕda svojou vôňou! - alebo ju milujete. Často sa však ocitnete v ťažkostiach: kvôli nedostatku nápadov, času alebo fantázie sa vždy ocitnete pri varení medzi polievkami alebo zeleninovými polievkami .

Namiesto toho, tu sú niektoré originálne nápady na varenie kapusty a slúži to jednoduchým, rýchlym a zároveň chutným spôsobom, vrátane prvých kurzov, hlavných chodov a impozantných predkrmov.

Ako variť kapustu

Červená kapusta, biela kapusta, kapusta kapusta alebo čiapka : existuje toľko odrôd, ktoré môžete vyskúšať a experimentovať, od prvých kurzov, predjedál, pikantných koláčov a rizota . Tu nájdete základné indikácie, ako začať miešať s kapustou, ktorú vám sezóna a teritórium dodali ako pravé a zdravé.

Pečené kapustové listy

Tento predjedlo a predjedlo je ideálny pre tých, ktorí majú málo času, ale chce variť niečo zdravé. Odstránením najviac poškodených listov, čím viac vonkajších a zelených listov sa získa a centrálne tvrdé rebro sa odstráni, potom sa narezú na pomerne veľké kusy, ležia na doske pece potiahnutej nelepivým papierom a nechajú sa asi 15 minút v rúre pri 170 ° C -180 ° C, až kým vonkajšie časti nezačnú hnednúť.

Rizoto s kapustou

Tiež pre rizoto je lepšie použiť centrálne časti kapusty, rozrezať ich na tenké prúžky. Na niekoľko minút sa opečú s pórkom a malým množstvom oleja, potom sa pridá ryža a varí sa na očakávaný čas. Savoy kapusta bude chváliť dávať špeciálne a krémové rizoto. Radosť si môžete vychutnať so smotanovým syrom a niektorým jadrom orechov.

Savoy kapustové rolky

Sú ideálne ako hlavný chod, môžete tiež použiť vegetariánske náplne na báze tofu alebo strukovín .

V tomto prípade stačí variť vonkajšie listy kapusty, očividne odstrániť najviac poškodené listy a dávať pozor, aby ste neroztrhali tie, ktoré potrebujete, a blanšírovať ich na niekoľko minút v slabo osolenej vode, len aby ich zmäkli. Potom vypustite a naplňte svoj obľúbený výplň, pripravený na položenie na tanier rúry, mrholenie trochou olivového oleja, soľou a korením.

Restovaná zelenina

Pre tento chutný a rýchlo pripraviť prílohu, ideme do srdca kapusta, predstaviť si, že sme už použili vonkajšie listy pre role, napríklad. Ľahšie listy sa narežú nepravidelne na malé kúsky, ktoré potom smažíme s mrholením extra panenského olivového oleja, soli, korenia a strúčika rozdrveného cesnaku, ktoré sa odstránia. Nechajte ich variť asi 15 minút, zakryte ich a pridajte trochu vody na varenie.

Savoy kapustový šalát

Rezané srdce kapusta na veľmi tenké prúžky, ktoré môžu byť uvedené na stôl v zdravé a chutné miešaný šalát spolu s mrkvou, zeler, reďkovky, jablká a kukurice, rozpustiť rozhodne pikantnú chuť kapusta a dať živosť do neskorého zimného šalátu. Vynikajúci doplnok sladkokyslej vinaigrette na báze medu, oleja, soli a korenia a sypania čerstvej citrónovej šťavy. Je tiež možné kombinovať orechy a staršie syry .