Zápchy? Prírodné potraviny

Čo dobré jamy. Ak sú prirodzené, je to lepšie. Tu je návod, ako to urobiť!

Recept na prírodné džemy

Získanie prirodzených džemov nie je príliš zložité, stačí si len pár ingrediencií, nájsť voľné popoludnie a rešpektovať niektoré dôležité hygienické pravidlá.

prísady

Chuť ovocia podľa chuti, najlepšie z ekologického poľnohospodárstva
Jablko
Šťava a šupka z neošetreného citrónu
200 gramov celého trstinového cukru (množstvo cukru, ktoré sa má použiť, závisí od chuti a druhu ovocia, ktoré môže byť viac alebo menej sladké, orientačne pre džem, ktorý zachováva chuť ovocia bez toho, aby ho príliš sladil, pridajte len percento cukru, čo je 20% v porovnaní s hmotnosťou ovocia).

Príprava: všetky plody vrátane jabĺk musia byť ošúpané na malé kúsky; pridáme citrón (šťavu a strúhanú šupku). Jablká slúžia ako zahusťovadlo; citróny, okrem toho, že pôsobia ako zahusťovadlo, sú prírodné konzervačné látky. Ovocie varte niekoľko minút, vyberte ho z ohňa a nechajte ho vychladnúť; až potom pridajte cukor a naspäť na teplo, za stáleho miešania drevenou lyžicou, až kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia.

V tomto okamihu nalejte ešte veľmi horúci džem do pohárov, ktoré ste predtým pripravili a sterilizovali. Tesne priliehajte vhodnými viečkami a položte ich - hore nohami - na rovný povrch, aby sa dostali pod vákuum. Držte poháre hore nohami asi štvrtinu hodiny.

Domáce džemy sa musia spotrebovať do jedného roka, preto sa odporúča použiť etiketu s dátumom, kedy boli pripravené.

A ak nie je čas pripraviť si domáce džemy?

Samozrejme, že je možné nájsť prírodné džemy aj na trhu. Dôležité je dobre si prečítať etikety a skontrolovať, či výrobok obsahuje iba ovocie a prípadne cukor a prírodné prísady, napríklad citrón a ocot.

Cukor je vynikajúci konzervačný prostriedok a to je hlavný dôvod, prečo sa nachádza v mnohých džemoch a používa sa aj v domácich receptoch. Ak si chcete kúpiť produkty, ktoré zachovali chuť a organoleptické vlastnosti ovocia čo najviac, je lepšie zvoliť si tie, ktoré neobsahujú pridaný cukor, alebo skontrolovať, či je percentuálny podiel ovocia vysoký, teda aspoň 70/80% výrobku. Znenie „extra džem“ nestačí, pretože podľa zákona je džem navyše, ak obsahuje percentuálny podiel ovocia najmenej 45% čistej hmotnosti.

Ideál, vždy s ohľadom na hľadanie prírodných produktov, je rozhodnúť sa pre tých z ekologického poľnohospodárstva.

Kde sú prírodné džemy? Existuje viac a viac malých fariem, ktoré sa špecializujú na výrobu prírodných džemov, často používajú iba plody svojich plodín. Výskum vo Vašej oblasti ho určite nájdete, a to okrem prírodného aspektu aj ekologickú, ktorá je spojená s produkciou nulového kilometra .