Cardamom je korenie získané z kardamómu Elitaria, veľmi bežné vo východnej a arabskej kuchyni, ale teraz rozšírené aj v Európe.
Už v minulosti známy pre svoje terapeutické vlastnosti, bol vždy používaný ako liek na prechladnutie a kašeľ, ale aj na bolesť žalúdka. Objavujeme dva recepty bylinných čajov a infúzií, ktoré sú vhodné práve na liečbu týchto rôznych ochorení.
Popis zariadenia kardamómu
Termín kardamóm označuje skupinu rôznych korenín, ktoré sú často zamieňané .
- Skutočným kardamómom je zelený kardamóm, ktorý sa získava z Elettaria cardamomum, tropickej rastliny čeľade Zingiberaceae. Má veľmi intenzívnu chuť a je pomerne drahý.
- Ceylon kardamóm, na druhej strane, je získaný z Elettaria repens, rastlina rozšírená na Srí Lanke.
- Čierny kardamóm je najbežnejším a lacnejším korením získaným z Amonum subulatum, má horkšiu chuť a pripomína mätu.
- Konečne sú tu Amomum costatum, kardamón rozšírený v Číne a Vietname, a kardamóm Siam, Amomum compact, známy v Thajsku a Barme.
Použitie a vlastnosti kardamómu
Cardamom sa vždy používal v ajurvédskej medicíne nielen na liečbu kašľa a prechladnutia, ale aj na problémy s močovým systémom a hemoroidmi, zatiaľ čo v tradičnej čínskej medicíne to bol proti bolesti žalúdka a úplavici.
V Indii, na druhej strane, kardamóm je vynikajúci prírodný liek na starostlivosť o zuby a zápal ďasien. Nakoniec sa zdá, že kardamóm je účinným antidotom proti jedu hadom a škorpiónom.
Kardamómový bylinný čaj pre črevo
Zloženie pre 2 osoby
> 2 polievkové lyžice kardamónových semien;
> 2 lyžičky medu alebo celého trstinového cukru.
príprava
Semená kardamónu varíme 5 minút vo vode. Po uplynutí tejto doby vypnite teplo a nechajte čaj odpočívať ďalších 5 minút. Osladiť a piť.
Kardamómová infúzia proti nachladnutiu
1 šálku kardamónových semien umiestnite do šálky vody, vopred privedte do varu a nechajte stáť aspoň 10 minút. Po tejto dobe použite infúziu, aby ste vytvorili kloktadlá.
Zvýšením dávok je možné použiť rovnakú infúziu aj na fumigáciu, pričom je potrebné dbať na to, aby sa kvapalina najprv filtrovala, aby sa odstránili zvyšky semien.
