Bioenergetika a varenie
Bioenergetická kuchyňa, ako hovorí samotné slovo, berie do úvahy energetickú hodnotu látky, v tomto prípade potravín, bez toho, aby sa táto hodnota oddelila od výživového aspektu. Rovnako ako vzťah medzi energiou a výživou je holistický, spojenie medzi samotným jedlom, prípravou a láskou, ktorá stavia osobu za kachle, je v kuchyni s bioenergiou rovnako holistické. Energia je prijímaná a prenášaná a tým istým spôsobom pripravovaná potrava potrebuje základnú zložku, ktorou je láska, uvoľnená a jasná myseľ, ktorá funguje dvojznačne s rukami, ktoré sa medzi kachľami miešajú.
Sú tí, ktorí redukujú jedlo na tabuľky a hodnoty. Relatívne užitočné nutričné údaje. Jesť a jesť nie je tak mechanické. Jedlo a výživa sú koncipované ako dynamické akcie, investované emóciami, myšlienkami, kultúrami a vzťahmi. Krmíme organizmus, osobu, seba, nie stroj alebo len tráviaci systém.
Spomienky a momenty života plynúce z vôní a chutí. Emócie. Pre koho sa nestane, že ochutnáte celé jedlo len vtedy, ak je pripravená „s opatrnosťou“ konkrétnou osobou? Zložky sú vždy rovnaké ako pri príprave. Tak čo? Prečo nám ten pokrm zlyháva rovnakým spôsobom? Chápeme lepšie, čo je bioenergetická sila.
Bioenergetická výživa
Energia v kuchyni . Najprv sa vzdajme dualizmu, ktorý vládne v našej mysli. Poďme ďalej k holizmu. Ako prvá zložka sa používa láska a vyrovnanosť. To by vo vašej kuchyni nikdy nemalo chýbať. Láska sa prenáša na jedlo, ktoré potom pripravíte. Každá potravina má svoje vlastné charakteristiky z hľadiska energie. Odkiaľ pochádzajú? Vychádzajú z farby, chuti, vône, sezónnosti, životného prostredia a pôdy, v ktorej rastie, spôsobov varenia, korenia, ktoré dávame do ... Prírodná energia potraviny je tak transformovaná varenie
Bioenergetická výživa preto berie do úvahy každý z týchto faktorov, ktoré charakterizujú potraviny na začiatku a berie do úvahy procesy transformácie potravín, prípravy v kuchyni, rovnako. Stáva sa to metódami varenia : zelenina, napríklad podľa bioenergetickej výživy, sa nesmie variť, aby sa nezbavila ich vitality. Je lepšie ich pariť a variť, aby si zachovali živú farbu a prirodzenú chrumkavosť. Lepšie je variť mäso ako jedlo, ktoré má hmotnosť. Existujú potraviny, ktoré majú tendenciu uzatvárať zmluvy a potraviny, ktoré majú tendenciu sa rozširovať. Čím viac obsahujú vodu, tým viac majú dilatačný účinok. Čím viac sú suché, tým viac majú zmluvný účinok. Varenie zasiahne tu, vyváženie rovnice podľa našich potrieb.
Základnými princípmi tejto metódy varenia sú orientálne dietetiky, ktoré nájdu úrodnú pôdu v rôznych kurzoch a knihách o zdravej výžive, dnes viac ako kedykoľvek predtým kľúčom k zdraviu.
