Predjedlo s údeným tofu, canapés
Ideálne na zimu, tieto canapé sú chutné a príjemné, ale aj ľahké a výživné. Sladká tekvica vytvára vynikajúci kontrast s pomerne silnou chuťou údeného tofu, semená, ktoré vytvárajú v ústach, aby vytvorili lahodný kontrast.
Krutóny zo smotanových a tekvicových semienok s údeným tofu
Ingrediencie pre 4 osoby
> 6 plátkov celozrnného chleba v krabici;
> 1/2 tekvica typu Chioggia;
> 1/2 paketu údeného tofu (asi 100 g);
> pažítka, soľ, korenie, tekvicové semená;
> extra panenský olivový olej, balsamikový ocot.
príprava
Dajte tekvicu variť na panvici v rúre tak, ako je to asi hodinu, pri 160 ° C. Potom ju extrahujte, odstráňte semená a šupku a hrubo ju rozrežte . Vložte ho do mixéra s malým olivovým olejom, soľou a čerstvo mletým čiernym korením; Medzitým dusíme tofu vo vode asi 5/6 minút, pridáme trochu sójovej omáčky.
Vyprázdnite všetko a rozrežte tofu na veľmi tenké plátky. Z každého krajčeka chleba získajte dva trojuholníky a nechajte niekoľko minút v peci. Každý z nich prikryte tekvicovým krémom, plátok tofu, niekoľko opečených tekvicových semien. Dokončiť s mrholením extra panenský olivový olej a niekoľko kvapiek octu balsamico v prípade potreby.
Prvý kurz s údenými tofu, cestovinami
Nie je ľahké kombinovať údené tofu s cereáliami alebo ako prekvapujúcu zložku cestovín. Jeho pomerne silná chuť dobre kombinuje s cestovinami: a čo by mohlo byť lepšie ako krásna veganská karbonara s artičokami?
Vegan carbonara s artičoky
Zloženie pre 2 osoby
> 1/2 balíčka údených tofu (asi 100 gramov);
> Asi 200 g cestovín veľkých špagiet v bronze;
> 1 jarná cibuľa;
> ľanové semená;
> kurkuma;
> 1 artičok rozrezaný na tenké plátky;
> extra panenský olivový olej;
> soľ;
> korenie.
príprava
Vo veľkom hrnci varíme vodu pre cestoviny a uvaríme al dente; medzičasom, na nelepivej panvici s niekoľkými polievkovými lyžicami oleja, jemne nasekanú jarnú cibuľu, artičok dobre očistíme a nakrájame na veľmi tenké plátky a tofu na malé kocky.
Potom zmiešajte s pol pohárom bieleho vína a pridaním malého množstva vody nechajte niekoľko minút variť. Pridajte vypustené špagety al dente (odložte trochu vody na varenie), zakončite štipkou kurkumy, niekoľko ľanových semienok na zahustenie a omáčku, vodu na varenie, soľ a korenie dokonca aj krémovú. čerstvá zem čierna.
Druhý hlavný chod: údené tofu a zemiaky
Jedinečná a fantazijná jedlá, perfektný kontrast medzi sladkým sušeným figom, tofu a jarnou cibuľkou . Toto jedlo sa stáva ešte bohatším a špeciálnejším, ak je doplnené krémovým čerstvým syrom alebo jogurtovou omáčkou.
Pečené nové zemiaky s údeným tofu, cesnakom a petržlenovou vňaťou
Ingrediencie pre 4 osoby
> 8/10 nových zemiakov;
> 1 balenie údených tofu;
> 1 strúčik cesnaku;
> 1 jarná cibuľa;
> 3 alebo 4 sušené figy;
> extra panenský olivový olej, chilli papričku, ružovú soľ, čierne korenie;
> čerstvá petržlenová vňať.
príprava
Zemiaky opláchnite a narežte ich vodorovne nožom a nechajte základňu spojenú. Nakrájajte tofu na tenké plátky.
Pripravte si zmes s cesnakom, jarnou cibuľkou a sušenými figami. Miesto tofu a trochu mletého medzi každý plátok zemiakov. Všetko dajte do nádoby odolnej voči rúre, pomaly pridajte soľ, korenie a olej; Pečieme asi 20 minút v rúre pri 175 ° C, po desiatich minútach znížte na 160, ak boli zemiaky príliš tmavé. Skontrolujte varenie a pridajte trochu nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať až na konci.
