Boli roky, keď bol veľmi populárny: Americké hviezdy sa zbláznili a prisahali, že stratili desiatky libier, boli veľmi šťastní, chudí a plný energie. Scarsdale diéta, v skutočnosti, rovnako ako ostatné diéty, musí byť predovšetkým známe a pochopené.
Potom, ak vôbec niečo, vyskúšali zo zvedavosti, bez nádeje na zázraky. Váha je kontrolovaná štýlom jedla, aby sa zachovala život, s fyzickou aktivitou, s radosťou . Zo zvedavosti vidíme podrobne diétu Scarsdale s príkladom a niekoľkými receptami.
Čo je Scarsdale diéta
Začnime s menom. Scarsdale je mesto v okrese Westchester, New York. Tam pracoval Dr. Herman Tarnower, ktorý vyvinul diétu pre pacientov so srdcovými problémami, pre ktoré potrebovali silný a rýchly úbytok hmotnosti (do 10 kg za dva týždne) a rehabilitáciu potravín .
Takto sa narodila táto diéta, ktorá sa sledovala iba dva - maximálne štyri týždne a pod lekárskym dohľadom. Keď správa o tejto novej „zázračnej“ strave vytekala z čisto klinického kontextu, každý ju chcel vyskúšať a často zabudol na svoje počiatočné odporúčania a motivácie.
Podrobne, Scarsdale diéta navrhuje diétu na základe 20% tuku, 35% sacharidov a 45% bielkovín počas prvých dvoch týždňov. Následne sa navrhuje režim údržby, ktorý zahŕňa zavedenie ďalších sacharidov a tukov.
Majte na pamäti, že ministerstvo zdravotníctva poskytuje dennú stravu založenú na 55-60% sacharidov , 15-20% bielkovín a zvyšnú časť tukov. Preto okamžite vidíme, ako je Scarsdale diéta silne nevyvážená v pomere bielkovín.
Nadbytok proteínov vedie k zvýšeniu množstva dusíkatého odpadu, ktorý vzniká pri metabolizme samotných proteínov a ktorý môže z dlhodobého hľadiska spôsobiť vážne problémy s obličkami . Okrem toho sa často odporúča spotreba grapefruitu: venujte pozornosť jeho interakcii s určitými liekmi. Ak chcete vyskúšať túto diétu zo zvedavosti, urobte to aspoň na niekoľko dní a povedzte to svojmu lekárovi, ak chcete pokračovať v tejto diéte.
Základné pravidlá Scarsdale stravy
- Ako ľahké jedlá sú povolené len surové mrkvy a zeler
- Odstráňte viditeľný tuk z mäsa a krájaného mäsa
- Sladiť len s nulovými kalorickými sladidlami
- Konzumujte čerstvé ovocie
- Pite veľa tekutín, najmenej 2 litre vody denne, aby ste eliminovali dusíkatý odpad
- Nesmiete konzumovať potraviny, ktoré nie sú povolené
Potraviny zakázané v Scarsdale diéte - fáza 1:
- Sacharidy ako cestoviny, ryža, zemiaky
- Fazuľa, šošovica, hrášok
- Koreniny: smotana, olej, maslo, margarín
- mlieko
- cukor
- Alkoholické a sýtené nealkoholické nápoje
- Banány, figy, tomel, sušené ovocie
Potraviny povolené v Scarsdale diéte - fáza 1:
- Degenerované biele a červené mäso
- vajíčka
- Lean syry
- Čerstvá sezónna zelenina
- Nízky cukor, sezónne ovocie
- Ako korenie, ocot, citrón, korenie, sójová omáčka
Vo fáze 2 alebo Scarsdale diéte je povolené nasledujúce potraviny:
- Celozrnný chlieb, 2 plátky denne
- Celozrnné cestoviny a ryža
- Odstredené mlieko
- Pohárik vína alebo piva denne
- Džemy bez cukru, v malých množstvách
- Uhorky a olivy v malých množstvách
- Kečup, horčica, chrenová omáčka v minimálnych množstvách
Aké sú riziká potravín
Príklad diétneho menu Scarsdale
Na raňajky
Menu je pevné a obsahuje sezónne ovocie, ktoré nie je veľmi sladké (lepšie citrusové plody, ako sú pomaranče alebo grapefruity), plátok celozrnného chleba alebo bielkovinový chlieb a čaj alebo káva bez cukru alebo sladidla.
Na obed
Časť chudých potravín bohatých na bielkoviny (teľacie mäso, kuracie mäso, moriak, bresaola, krájaný tuk, čerstvé ryby, syr s nízkym obsahom tuku alebo vajcia, ale nie viac ako tri týždenne), syrová zelenina a nesladové ovocie.
Na večeru
Rovnaké pravidlá platia ako pre obed: najlepšie je vybrať si časť rýb alebo mäkkýšov alebo syrov s nízkym obsahom tuku, so zeleninou, plátok celozrnného chleba, ovocia (z tých povolených), čaj bez zuccarata alebo kávy so sladidlom.
Scarsdale diéta vo vegetariánskej verzii
K dispozícii je vegetariánska verzia diéty Scarsdale, ktorá používa iba rastlinné bielkoviny. Hoci aj v tomto prípade dochádza k nadbytku proteínov, je potrebné pripomenúť, že rastliny rastlinného pôvodu spôsobujú nižšiu acidifikáciu v porovnaní s proteínmi živočíšneho pôvodu.
Preto, ak ste naozaj chceli vyskúšať niekoľko dní stravy Scarsdale, môžete začať s vegetariánskou verziou .
Raňajky zostávajú nezmenené, s ovocím, kávou a plátkom celozrnného chleba
Na obed a večeru sa podľa základných pravidiel vyberú tieto alternatívy:
- Ovocie, 100 g mliečnych vločiek, 3 vlašské orechy
- Satiety zelenina, zemiak
- Zelenina so sýtosťou, 30 gramov celozrnného chleba
- Lean syr, zelenina, ovocie
- Vajcia, zelenina, ovocie
- Sója, tofu, zelenina, ovocie
Recepty vegetariánskej stravy Scarsdale
Pozrime sa na niektoré originálne recepty menej známej verzie diéty Scarsdale alebo vegetariánskej stravy Scarsdale. Dávky sú určené pre jednu osobu.
omeleta
Beat dve vajcia a trochu soli, potom varte na non-stick panvice. Nakrájajte paradajka na malé kúsky a premiešajte s mliečnymi vločkami a korením podľa chuti (korenie, základ ...). Akonáhle je omeleta uvarená, naplňte ju získanou zmesou a skladajte ju na polovicu. Podávajte so zeleninou podľa chuti.
Čerstvý miešaný šalát
Varíme dve varené vajcia, nakrájame dve paradajky na kúsky, pridáme raketu, pol nakrájanej cibule, soľ, miešaný zelený šalát a tvaroh. Zdobíme podľa chuti varenými vajcami.
Plnený baklažán
Vyprázdnite dva baklažány a rozrežte dužinu na kocky, potom ju zľahka varte. Vyprázdnené baklažány umiestnite na panvicu. V mixéri zmiešajte baklažánovú buničinu s paradajkovou omáčkou a korením podľa chuti (bazalka, oregano, petržlen ...), soľ a nasekanú cibuľu, kapary alebo (niekoľko) čiernych olív. Zmes nakrájajte, pridajte vločky mlieka, plátok celozrnného chleba a naplňte vyprázdnený baklažán, zakryte ich paradajkovým pyré. Pečieme pol hodiny v rúre na 180 stupňov.