Garam masala, na jedlo, ktoré ohrieva zimu

Garam masala znamená " horúcu zmes korenia ", špeciálny a parfumovaný prášok, ktorý zahrieva dušu a tóny tela.

Toto slovo často čítame z menu indickej reštaurácie, ale jeho zloženie nie je vždy známe.

V skutočnosti je to zmes rôznych korenín jemne nasekaných - škorica, koriander, kurkuma, čierne korenie, klinčeky, zázvor, chilli, cesnak, kardamón - a iné, v závislosti od pôvodu.

Hlavne indický a pakistanský pôvod, garam masala je teraz veľmi populárny vo väčšine ázijskej kuchyne všeobecne, a to ako na ochutenie mäsa alebo rybie pokrmy, a na zeleninu, obilniny a dokonca aj niektoré dezerty.

Ponúkame Vám jednoduchý spôsob, ako ho použiť, pripraviť horúcu a chutnú zeleninu vo veľmi špeciálnej omáčke. Jedinečný pokrm vhodný pre vegánov a vegetariánov, ktorý je obohatený, ak sa konzumuje spolu s typickým naanom, indickým chlebom bez kvasníc, arašidov a bielej ryže Basmati alebo cous cous.