Ponúkame vianočné menu od predjedla po dezert. To všetko sú zdravé vianočné recepty, inšpirované typickými jedlami a zložkami stredomorskej stravy.
Uvedené množstvá sú určené pre 4 osoby .
Vianočný predjedlo
Vianočný predjedlo by malo byť ľahké, vzhľadom na obed, ktorý bude nasledovať. Mysleli sme na to ako na rozmary, na chvíľku, aby sme si navzájom dobre prial a možno toast s dobrým pohárom vína.
Mušle so šalátom
prísady
> 4 lastúry
> 1 mrkva
> Biely zeler
> 1 cuketa
> Extra panenský olivový olej
> Polovica pohára suchého bieleho vína
> Pepper
> Štipka soli
Príprava : špeciálnym nožom otvorte mušle; odstráňte membrány a ostro umyte orech a koraly. Kefy a umyte mušle a odložte ich stranou. Do malej panvice dajte trochu oleja, pol pohára bieleho vína, orecha a lastúry koralu nakrájame na niekoľko kúskov. Varte minútu.
Oddelene nakrájajte zeleninu na julienne prúžky a okorente ich mrholením olivového oleja, štipkou soli a korením. Preneste na mušle, predtým umyte, najprv mäkkýše a potom šalát a podávajte.
Prvý
Rizoto s morskou špargľou a mušľami
prísady
> 300 gramov ryže
> 1 liter vývaru z rýb
> 250 gramov morskej špargle alebo salicornia ; tí, ktorí nenájdu salicornia, ho môžu nahradiť rovnakým množstvom nových bylín, čakankou alebo repou.
> 1 kg škeblí
> 2 klinčekov cesnaku
> Pohár suchého bieleho vína
> Extra panenský olivový olej
> Soľ a korenie
Príprava : škrabky odtrhnite pod tečúcou vodou a potom ich pridržte asi hodinu v miske so studenou vodou a hrubou soľou. Umyte salicornia (alebo iné bylinky) a duste na panvici s mrholením olivového oleja a klinčekom cesnaku; nechať chuť na pár minút, odstrániť cesnak, pridajte štipku soli a potom populácie rýb.
Pridajte ryžu, posypte polovicou vína a nechajte ju vypariť, potom pokračujte v varení a pridávajte horúcu rybu. Medzitým opláchnite škeble a položte ich na veľkú panvicu s klinčekom cesnaku a zvyškom vína a otvorte ich nad vysokým teplom.
Odložil jednu tretinu mušlí s mušľami, vybral si tie najväčšie a najkrajšie, škrupiny ostatných a pridal ich do rizota, ktoré sa varí. Keď je rizoto varené al dente, sezóna so soľou a korením, vyberte z tepla, slúžiť a ozdobte riadu škrupiny škrupiny.
Objavte tiež, ako urobiť nulový vplyv (alebo takmer) vianočné menu
Druhé a vedľajšie jedlo na vianočné menu
Ako druhý kurz a prílohu navrhujeme dva zdravé recepty na Vianoce : pražená pražma a pomarančový šalát .
Pražená pražma
Zložky :
> 2 pražmy od približne 600/700 gramov
> Cesnak
> Extra panenský olivový olej
> Šťava a šupka citrónu
> Petržlen
> Soľ a korenie
Príprava : po dôkladnom očistení a umytí dvoch pleskáčkov pripravte nasekanú petržlenovú vňať a šupku citróna nastrúhajte. Vo vnútri ryby upečte časť mletého mäsa, citrónovú kôru, soľ a korenie a potom ich umiestnite na panvicu; sezóna sa lyžica extra panenského olivového oleja, šťava z citrónu, štipka soli a zvyšok zmesi. Na dvoch pleskáči urobte dva paralelné rezy v buničine hornej strany, aby sa dobre uvarili aj vo vnútri. Pečte v predhriatej rúre pri 180 ° C asi 20 minút.
Pomarančový šalát
Tento recept je veľmi jednoduchý a chutný. Jednoducho oloupnite 4 pomaranče, nakrájajte ich na disky, položte ich na tanier a pripravte extra panenský olivový olej a štipku soli . Je to ľahká a svieža príloha, ktorá vedie ku koncu jedla.
Dezert: makaróny
Dezert je podľa definície veľmi kalorický, ale na konci vianočného obeda je to nutnosť, nemôže chýbať.
Zo všetkých typických talianskych receptov sme vybrali makaróny, kalórie, áno, ale recept je jednoduchý a vzhľadom na nutričné vlastnosti použitých ingrediencií dobre zapadá do zdravého menu, ako je ten, ktorý bol navrhnutý.
prísady
> 500 gramov jemne nasekaných mandlí
> Celé mandle vylúpané, ale nelúpané
> 300 g cukru na cesto + cukor na ozdobu
> Šťava z citrónu
> Škorica
> Vajcia
Príprava : po jemnom rozsekaní mandlí ich umiestnite na pečivo a najskôr pridáme cukor a škoricu, potom citrónovú šťavu a vajce. Hnette, až kým nedostanete guľku cesta. Make ako malé karbonátky, prejsť cukor, aby malá diera v strede každej gule, v ktorom bude vložená celá mandle. Pečieme pri 160 stupňoch po dobu 5/7 minút.
