Sapodilla alebo sapote, tiež známy ako strom žuvačiek, strom žuvačiek, je ihličnatý strom zo skupiny Sapotacae, pôvodom z tropickej Ameriky, konkrétne Yucatàn, kde rastie voľne.
Je to rastlina, ale aj jej ovocie, ktoré sa pestuje a rastie v mnohých druhoch po celom svete, teraz aj v Indii - kde je známe ako chikoo - v Austrálii, Kalifornii, Indonézii a na Floride.
Keďže sa veľmi rýchlo zhoršujú, plody sa sotva vyvážajú : z tohto dôvodu nie sú v Európe tak dobre známe. Stredná Amerika a južné Mexiko na druhej strane vždy vyvážali značné množstvá svojho belavého latexu, najmä do Spojených štátov amerických, na výrobu žuvačky, teraz nahradenej syntetickými zložkami.
Vlastnosti a výhody sapote
Biela žltkastá dužina jej okrúhlych plodov s priemerom 4–8 cm a zelenohnedou farbou má lahodnú chuť, pripomínajúcu kríženie medzi hruškovým a trstinovým cukrom, ale aj marhule. a med.
Srdce ovocia obsahuje 3 až 12 čiernych semien. Kôra a semená nie sú jedlé. Sapodilla obsahuje veľa vitamínu C , vitamínu A, vápnika a vlákniny. Ovocie, ktoré váži asi 170 gramov, obsahuje asi 140 kalórií, takmer 80% vody, vlákniny, sacharidov, gram bielkovín a nízky obsah tuku.
Je to ľahko stráviteľné ovocie, ktoré obsahuje jednoduchý cukor, ktorý dodáva telu energiu a vitalitu: preto je vhodný pre tých, ktorí vykonávajú fyzickú aktivitu a pre športovcov.
Okrem dobrých dávok vitamínov je bohatý aj na minerály (draslík, meď, železo) a triesloviny, ktoré mu dodávajú antioxidačné a protizápalové vlastnosti . Vďaka vláknam je výborným prírodným preháňadlom .
Tu je pár receptov, jeden sladký a jeden pikantný.
Proti zápche, skúste laxatívne čaje taky
Sapodilla Pie
Zložky :
> 1 šálka cukru;
> pol lyžičky soli;
> 1 polievková lyžica nakrájaných klinčekov;
> 3 vajcia;
> 2 šálky zrelej drvenej buničiny;
> 1 šálka mlieka;
> 1 šálka jogurtu;
> 3 lyžice medu;
> 1 lyžičku vanilkového prášku;
Prineste veľkú veľkosť na varenie
Príprava : Predhrejte rúru na 180 °. Zmiešajte cukor, soľ a klinčeky v malej miske, rozdrvte vajcia vo veľkej miske, potom pridajte sapodilla buničinu a cukor a zmes klinčekov. Postupne pridávajte mlieko, jogurt, med a vanilku za stáleho miešania.
Nalejte do panvice predtým pokryté papierom na pečenie. Varte 15 minút, znížte teplotu na 120 ° C a varte ďalšiu pol hodinu. Podávajte teplé, v prípade potreby so šľahačkou.
Sapodilla tropická ryža
Ingrediencie pre 4 osoby :> 3 šálky basmati alebo thai ryže, > 2 zrelé sapodille nakrájame na malé štvorčeky, > pár lyžice limetky alebo citrónovej kôry nakrájame na veľmi tenké plátky, > 2 polievkové lyžice čerstvého zázvoru nakrájame na malé kúsky > olej.
Príprava : ryžu varíme s trochou soli, sapodilu opečieme na panvici s olivovým olejom alebo semenami, kúsky ovocia, limetky alebo citrónu a zázvoru spolu niekoľko minút opečieme a ryžu pridáme. Podávajte horúce.
V tropických kuchyniach sa konzumuje aj šaláty alebo dezerty, ako napríklad zmrzlina a sorbety. V Malajzii je ovocie dusené s limetkou alebo vyprážané zázvorom . V Indii sa často konzumuje sušené.
Pozor : sapodilla je jedená len vtedy, keď je zrelá, nezrelé nie je dobré, "sa viaže" do úst!
